Recepción de las materias primas: Sémola de trigo duro, Sémola integral de trigo duro, Verduras naturales deshidratadas, Tinta de sepia, Harina de Espelta, Harina de Quinoa, ...
Paso de los ingredientes a la prensa: La prensa es la máquina para elaborar la Pasta. En la fábrica de “La Moianesa” hay 3 prensas: 2 prensas para la Pasta corta (Macarrones, Fideos,...) y 1 prensa para la pasta larga (Spaghettis y Tallarines). Cada prensa produce unos 300 Kg./hora.
Mezcla de los ingredientes con agua en la pastera: Para elaborar la Pasta normal sólo se utiliza Sémola de trigo duro que se pasta con agua.
Prensado de la Pasta
Salida a través del molde: La Pasta prensada sale a través del molde que le da la forma (Macarrones, Pistones, Galets,...)
Cortado de la Pasta: La Pasta se corta a la medida deseada cuando ésta sale del molde.
Pre-Secado: La Pasta pasa por un pre-secador dónde se le empieza a sacar la humedad.
Secado final: La Pasta se seca lentamente a baja temperatura. El proceso de secado dura entre 24 y 30 horas dependiendo del tipo de Pasta.
Envasado: Se envasa la Pasta en marca propia o en marca del cliente en los siguientes formatos: 250g., 500g., 1 Kg., 5 Kg. y 500 Kg. (Big-Bag).
