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  procédé de production     
   
  1. Réception des matières premières: semoule de blé dur, semoule intégrale de blé dur, légumes naturels déshydratés, encre de sèche, farine d’épeautre, farine de quinoa,…
  2. Passage des ingrédients à la presse: la presse est la machine qui sert à faire la pâte. L'usine de fabrication de La Moianesa compte sur 3 presses: 2 presses pour les pâtes courtes (macaroni, Fillinis…) et 1 presse pour les pâtes longues (Spaghetti, nouilles,…). Chaque presse produit environ 300Kg/heure.
  3. Mélange des ingrédients avec de l’eau dans le pétrin: Pour faire la pâte normale on n’utilise que de la semoule de blé dur, c'est-à-dire de la pâte avec de l’eau.
  4. Pressage de la pâte
  5. Sortie du moule: la pâte pressée sort du moule qui lui donne la forme souhaitée (macaroni, pistons, «Galets»...)
  6. Coupe des pâtes: les pâtes sont coupées à la taille souhaitée dès la sortie du moule.
  7. Pré séchage: les pâtes passent par un pré séchoir où l'on commence à enlever l’humidité.
  8. Séchage final: les pâtes sont séchées lentement à basse température. Le processus de séchage dure entre 24 et 30 heures selon le type de pâte.
  9. Conditionnement: nous empaquetons les pâtes sous notre propre marque ou sous la marque du client dans les formats suivants: 250g., 500g., 1 kg., 5kg. et 500kg.(Big-Bag).
 
   
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