Català · Castellano · English · Français      
   
   
  Procés de producció     
   

1- Recepció de les matèries primeres: Sèmola de blat dur, Sèmola integral de blat dur, Verdures naturals deshidratades, Tinta de sípia, Farina d’Espelta, Farina de Quinoa, ...
2- Pas dels ingredients a la premsa: La premsa és la màquina de fer la Pasta. A la fàbrica de La Moianesa hi ha 3 premses: 2 premses per la Pasta curta (Macarrons, Fideus,...) i 1 premsa per la pasta llarga (Spaghettis i Tallarines). Cada premsa produeix uns 300 Kg./hora.
3- Mèscla dels ingredients amb aigua a la pastera: Per fer la Pasta normal només s’utilitza Sèmola de blat dur que es pasta amb aigua.
4- Premsat de la Pasta
5- Sortida pel motlle: La Pasta premsada surt pel motlle que li dóna la forma (Macarrons, Pistons, Galets,...)
6- Tallat de la Pasta: La Pasta es talla a la mida desitjada just sortir del motlle.
7- Pre-Assecat: La Pasta passa per un pre-assecador on se li comença a treure la humitat.
8- Assecat final: La Pasta s’asseca lentament a baixa temperatura. El procés d’assecat dura entre 24 i 30 hores depenent del tipus de Pasta.
9- Envasat: S’envasa la Pasta en marca pròpia o en marca del client en els següents formats: 250g., 500g., 1 Kg., 5 Kg. i 500 Kg. (Big-Bag).

 
   
    Qui som · Marca La Moianesa · Pasta a la carta · Formes · Procés de producció · Receptes · Contacte · facebook