Català · Castellano · English · Français      
   
  | Receptes || Consells || Temps de cocció |     
03 Temps de cocció     
   

Aquests temps de cocció són orientatius. El temps de cocció de la Pasta dependran del gust del consumidor, però des de “La Moianesa” sempre hem recomenat servir la Pasta “aldente”.
La qualitat del blat dur que s’utilitza per elaborar la Pasta es determina pel seu nivell de proteïnes. Com més elevat és aquest nivell de proteïnes, més “aldente” queda la Pasta per un temps de cocció determinat.

També és important tenir en compte que els temps de cocció de la Pasta poden variar segons el nivell de calç de l’aigua o l’altitud respecte el nivell del mar.

Temps de cocció orientatius:

8 minuts: Fideus nº0, Maravella, Estrelles, Lletres, Llavor de pebrot, Llavor de meló
10 minuts: Fideus nº1, Fideus nº2, Pistons Perla
12 minuts: Fideus nº4, Fideus nº5, Pistons mitjans, Corones, Petxines, Cintes
14 minuts: Tallarines, Pistons ratllats, Espirals, Cargoles, Trompetes
16 minuts: Macarrons, Spaghetti, Galets petits, Galets mitjans, Galets nº3, Macarrons ratllats, Macarrons petits, Rigatone, Crestes, Gnocchis, Tagliatelle.
22 minuts: Galets de nadal.

 
   
    Qui som · Marca La Moianesa · Pasta a la carta · Formes · Procés de producció · Receptes · Contacte · facebook