Macarrones de la abuela

Preparación:

Se empieza haciendo un sofrito:

Se pone un poco de aceite en una sartén y la cebolla cortada pequeña. Le añadimos los ajos, lo salteamos y ya podemos sofreír la carne sin dejar de remover. Después le añadimos un poco de vino rancio hasta que se evapore. Ponemos el tomate y dejamos que se cueza poco a poco rectificando de sal y pimienta con una pizca de orégano.

Cuando el sofrito éste casi listo, se hierven los Macarrones en agua abundante, con sal y un poco de aceite durante unos 12 minutos y se escurren.

En la misma olla con los Macarrones escurridos, le añadimos el sofrito, un poco de agua de la cocción y un par de cucharadas de queso parmesano. Removemos bien y ya se puede servir.

A gusto del consumidor, finalmente se podrían gratinar los Macarrones con abundante queso rallado.